Mon parcours de pâtissier-chocolatier

Récompensé en 1976 en tant que premier apprenti pâtissier-chocolatier du département de la Manche, j’ai pu poursuivre ma carrière au sein des Compagnons du Tour de France. C’est tout naturellement que je me suis orienté vers le métier d’artisan chocolatier au sein de la prestigieuse corporation des Compagnons du Devoir.

Mon métier de créateur de gourmandises

Ma grande passion de transmettre les valeurs s’est orientée vers la noblesse des matières premières. C’est la raison pour laquelle, dans mes boutiques de Nice à Carcassonne, j’ai souhaité m’entourer des produits des meilleurs professionnels. Aujourd’hui, ce qui m’anime le plus est de poursuivre cette merveilleuse épopée de créateur de gourmandises.